Culinair genieten in een klassieke kloostersfeer

brasserie de kanunnik

Onze brasserie ademt de klassieke rijke kloostersfeer, maar dan gevat in een hedendaagse monnikspij. Zoals de keukenbroeders vroeger zeer gezonde kloostermaaltijden bereidden, zo leggen onze hedendaagse koks nu hun ziel en zaligheid in de gerechten. Uiteraard met seizoensgebonden producten uit de streek.

Overdag serveren wij gerechten van de lunchkaart. ’s Avonds kan je genieten van een seizoensmenu.

verplicht reserveren

Wegens beperkt aantal zitplaatsen dien je van tevoren een tafelreservering vast te leggen via onze receptie. Wij kunnen geen diner garanderen zonder boeking.

Reserveer je voor meer dan 10 personen? Stuur dan een mailtje naar sales@rolduc.com.

onze menu's

Brasserie Menu (À la carte)
Terug van weggeweest, onze à la carte kaart met nieuwe gerechten. Mag het wat sjieker of toch juist een lekkere burger, onze brasserie heeft het allemaal. Voorlopig enkel op vrijdag t/m zondag te verkrijgen. We gaan dit snel uitbreiden!

Seizoensmenu
Elk seizoen maken onze koks een prachtig 3 of 4 gangen menu (inclusief of exclusief drankjes), want de vier seizoenen brengen prachtige ingrediënten met zich mee. Het aspergeseizoen is begonnen! Dit menu is dus helemaal afgestemd op onze Limburgse asperges. Voorlopig alleen verkrijgbaar van vrijdag t/m zondag.

Terras/lunch kaart
Genieten van een rijke lunch. Dit kan van vrijdag tot en met zondag en is te verkrijgen tussen 12 en 16 uur.

Borrelkaart
Onze borrelplanken serveren we van woensdag tot en met zondag tussen 12:00 & 16:00 uur en zijn ideaal tijdens een zonnige terras dag!

Drankenkaart
Genieten van onze selectie cocktails, alcoholische, en alcoholvrije dranken.

openingstijden brasserie

Let op: onze brasserie is dagelijks open voor hotelgasten. Externe gasten zijn welkom op vrijdag, zaterdag en zondag.

Maandag & Dinsdag
17:30 – 20:45

Overdag zijn wij gesloten, bij drukte kunnen we besluiten de outlet te openen. Houd onze Social Media hiervoor in de gaten of belt u even!
We serveren vanaf 17:30 ons dagverse Menu Du Chef.

Woensdag & Donderdag
12:00 – 20:45

We serveren ons drankenassortiment de gehele dag.
Tussen 12:00 tot 16:00 serveren we ook smakelijke proefplanken.
Vanaf 17:30 serveren we ons dagvers Menu Du Chef.

Vrijdag t/m Zondag
12:00 – 20:45

Van 12:00 tot 16:00 uur bieden we onze lunchkaart aan.
Vanaf 17:30 tot 20:45 bieden we onze a la carte kaart en Menu Du Chef aan.

Vraag ook naar ons seizoensmenu!

*Bezoek je ons als externe gast of reserveer je als hotelgast in het restaurant? Dan kan je terecht in Brasserie De Kanunnik.

Reserveerde je als hotelgast een pakket inclusief diner? Dan diner je in De Grote Eetzaal.

Menu du Chef

Vanaf € 39,90 p.p.

Prijs 3 gangen keuzemenu bestaande uit een voorgerecht, hoofdgerecht en dessert: € 39,90 per persoon

Prijs 4 gangen keuzemenu bestaande uit voorgerecht, soep, hoofdgerecht en dessert: € 43,90 per persoon

Er zullen altijd opties zijn voor uitzonderingen en vegan voorkeuren.

lunchkaart De Kannunik

"In een historische omgeving gastronomisch genieten"

dagelijks van 12:00 tot 16:00

Chefs lunchmenu 2-gangen €26,50

Soep & hoofdgerecht

Gebak

Variatie aan Limburgse vlaaien €2,95
Appeltaart €2,50

+ Slagroom: €0,75

Salades

Geteitenkaas | Honing | Mesclun | Vega €13,90

Sla, komkommer, tomaat, rode ui, walnoot, gegratineerde geitenkaas, honing en stroop. Vegan? Geen probleem we serveren vegan kaas: €15,90
Gerookte zalm | Kruidenolie | Mesclun €15,90

Sla, komkommer, tomaat, rode ui, kruidenolie en verse dille.

Boerenbrood uit de oven met een frisse salade

Boerenbrood | Abdij Rolduc €10,90

Boerenbrood met brie, livar spek, walnoten, honing en bosui.
Boerenbrood | Vega | Abdij Rolduc €10,90

Boerenbrood met courgette, paprika, ui, champignon, mozarella, rucola en balsamico crème. Vegan? Geen probleem we serveren vegan kaas. €12,90
Boerenbrood | Club | Abdij Rolduc €10,90

Boerenbrood met gerookte kipfilet, livar, spek, rucola, gebakken ei en kerrielayonaise.
Boerenbrood | Abdij Rolduc de luxe €12,90

Boerenbrood met kruidenkaas, gerookte zalm, rode ui en bosui.

Warme lunchgerechten

borrelplancken

Broeëd Planck €8,50

Diversen soorten brood met Kruidenkaas, baba ganoush, tomatensalsa, humus harissa, pesto genovese.
Limburgse Planck (2 pers) €18,90

Diverse soorten brood met kruidenkaas, baba ganoush, tomatensalsa, humus, harissa, pesto genovese.
Hollandse Bitter Planck (2 personen) €14,50

15 stuks oer Hollandse bittergarnituur met mosterd, mayonais, ketchup en chilisaus.
Kaas Planck €17,50

Herve kaas, oudwijer cigno, oudwijker colosso, bokkersprong, kletsenbrood, Pane Carasatu, druiven, honing, appelstroop en walnoten.

Heeft u allergieën of dieetwensen meld het aan uw gastheer of gastvrouw.

Er is niets leuker dan een smakelijke beleving weg te geven.
Vraag naar de mogelijkheden aan de receptie!