Culinair genieten in een klassieke kloostersfeer

Brasserie De Kanunnik

Onze brasserie ademt de klassieke rijke kloostersfeer, maar dan gevat in een hedendaagse monnikspij. Zoals de keukenbroeders vroeger zeer gezonde kloostermaaltijden bereidden, zo leggen onze hedendaagse koks nu hun ziel en zaligheid in de gerechten. Uiteraard met seizoensgebonden producten uit de streek. 

Overdag serveren wij gerechten van de lunchkaart of een hapje van onze speciale bier- en borrelkaart. ’s Avonds kan je genieten van een wisselend menu of kies je voor een à la carte diner.

  • Openingsuren

Afwijkende openingstijden WMC juli (Brasserie & terras)

Maandag t/m zondag:

Lunchkaart tussen 12:00-16:00 uur
À la carte dinerkaart tussen 17:30 en 21:00 uur.

Terras bij mooi weer iedere dag geopend!

 

Zomeropeningstijden: augustus & september

Let op: onze brasserie is dagelijks open voor hotelgasten. Externe gasten zijn welkom op vrijdag – zaterdag en zondag.

Openingstijden Terras

Maandag t/m Donderdag            12:00-21:00 

Enkel dranken met proefplancken

Vrijdag t/m Zondag                       12:00-23:00 

Dranken met lunchkaart – keuken geopend tot 21:00 uur > dranken tot 23:00 uur

Openingstijden Brasserie

Maandag t/m Donderdag            17:00-20:45 

Enkel voor hotelgasten op basis van 3-gangen menu du chef en half pension arrangementen

Vrijdag t/m Zondag                       12:00-20:45 

A la carte en 3-gangen menu du chef voor de half pension arrangementen

 

*Bezoek je ons als externe gast of reserveer je als hotelgast in het restaurant? Dan kan je terecht in Brasserie De Kanunnik. Reserveerde je als hotelgast een pakket inclusief diner? Dan diner je in De Grote Eetzaal. 

Verplicht reserveren

Wegens beperkt aantal zitplaatsen dient u van tevoren een tafelreservering vast te leggen via onze receptie. Wij kunnen geen diner garanderen zonder boeking. Reserveer je voor meer dan 10 personen? Stuur dan een mailtje naar sales@rolduc.com. 

Menukaart

“In een historische omgeving gastronomisch genieten”

Menu du Chef

€ 39,90 p.p.

Voorgerecht

Vitello Tonnato met tonijncrème, frisée, komkommer, frisse salade en kappertjes

***

Hoofdgerecht

Tête de veau met een zacht gekookt ei, augurk, aardappelpuree en gebakken bospaddenstoelen

***

Dessert

Limburgse pruimen mousse met witte chocolade, coulis en sorbet van framboos

 

Exclusief dranken

Voorgerechten

  • Broodplankje €8,50

    met baba ganoush, hummus, aioli, roomkaas en groene pesto

  • Carpaccio van zoetzure gele bieten €12,95

    met Limburgse geitenkaas, hazelnoot, Rolducer honing en jonge rucola

  • Bordje van little gem €15,95

    met Hollandse garnalen, morgana appel, dille, yoghurt en citroen

  • Dun gesneden runder rib-eye €14,95

    met truffelmayonaise, Parmezaanse kaasschilfers, pijnboombitten en rucola

  • Groene bladsalade €13,95

    met geitenkaas en waltnoten, Rolducer honing, granaatappel en kruidensalade

  • Vitello tonnato €13,95

    met tonijncrème, frisée, komkommer, frisse salade en kappertjes

Soepen

  • Limburgse aspergesoep €8,95

    met grottenham

  • Komkommer courgettesoep €8,95

    met Hollandse garnaaltjes

kaasplank

  • Rolducer kaasplank €15,50

Inhoud:

Oudwijker Fiore – een roodflora kaas naar traditioneel Taleggio
recept maar met Nederlandse koemelk

Oudwijker Colosse – een blauwschimmel van buffelmelk
Smeuïg en romig met hier en daar een kristalletje

Geitenkaas van “de Bokkesprong” – de Cabriblanc is een “brie-achtige”  witschimmelkaas

Hervekaas –  een traditioneel Limburgse stinkkaas

Grottenkaas – gerijpt in de Limburgse Mergelgrotten

Garnituren: stroop uit Schinnen, druiven, Limburgs zwartbrood

4-gangen all-in

€ 62,50 p.p.

Voorgerecht

Dun gesneden runder rib-eye met truffelmayonaise, Parmezaanse kaas, pijnboompitten en rucola

***

Soep

Limburgse aspergesoep met grottenham

***

Hoofdgerecht

Kogelbief met geroosterde paprikasaus, gebakken aardappel en asperges

***

Dessert

Bavarois van passievrucht en chutney van mango, kletskop en sorbet van cassis

Inclusief 3 glazen huiswijn, waters, koffie en thee

Tussengerechten

  • Langzaam gegaarde Livar wangen in eigen jus €16,95

    met ingemaakte zoetzure groentes

Hoofdgerechten

  • Livar rack €28,95

    met Rolducer honing, tijm en Limburgse mosterd, zoete aardappel en witlof

  • Tête de veau €22,95

    met een zachtgekookt ei, augurk, aardappelpuree en gebakken bospaddenstoelen

  • "Vangst van de dag" €24,95

    met verrassende garnituren

  • Huisgemaakte 100% beefburger €21,50

    met oude kaas, zachte Limburgse mosterdsaus, uitgebakken spek, tomaat, groene salade en verse frieten

  • Knolseldersteak €20,95

    met geroosterde paprika saus, groene asperges en gebakken aardappel

Desserts

  • Limburgse pruimen mousse €9,50

    met witte chocolade, coulis en sorbet van framboos

  • Bavarois van passievrucht €9,50

    chutney van mango, kletskop en sorbet van cassis

  • Klassieke dame blanche €8,95

lunchkaart

van 12:00 tot 16:00

2-gangen lunchmenu

€ 24,50 p.p.

Dagelijks wisselend menu

Lunchgerechten

  • Dikke boterhammen €13,95

    Keuze uit wit of bruin brood met gerookte zalm, mierikswortel, kappertjes en kruidenolie

  • Ossenhaas €13,95

    met truffelmayonaise, zongedroogde tomaat en pijnboompitten

  • Salade gepaneerde scampi €16,50

    met rode peper en knoflook

  • Salade Valdieu €16,50

    met honing en walnoot

Voor de lekkere trek

Warme lunchgerechten

  • Soep van de dag €6,75

    met brood en boter

  • Huisgedraaide hamburger €19,50

    met truffelmayonaise, cheddar, bacon, salade en verse frieten

  • Spinazieburger €19,50

    met vegan mayonaise, tomaat, kropsla, salade en verse frieten

  • Vis van de dag €19,50

    met seizoensgroentjes

terraskaart de kloostertuin

tot 16:00

“De Kloostertuin, een levend schilderij van grote historische waarde”