Culinair genieten in een klassieke kloostersfeer

Brasserie De Kanunnik

Onze brasserie ademt de klassieke rijke kloostersfeer, maar dan gevat in een hedendaagse monnikspij. Zoals de keukenbroeders vroeger zeer gezonde kloostermaaltijden bereidden, zo leggen onze hedendaagse koks nu hun ziel en zaligheid in de gerechten. Uiteraard met seizoensgebonden producten uit de streek én met kruiden uit onze eigen kruidentuin. 

Overdag serveren wij gerechten van de lunchkaart of een hapje van onze speciale bier- en borrelkaart. ’s Avonds kan je genieten van een wisselend menu of kies je voor een à la carte diner.

*Bezoek je ons als externe gast of reserveer je als hotelgast in het restaurant? Dan kan je terecht in Brasserie De Kanunnik. Reserveerde je als hotelgast een pakket inclusief diner? Dan diner je in De Grote Eetzaal. 

Verplicht reserveren

Wegens beperkt aantal zitplaatsen dient u van tevoren een tafelreservering vast te leggen via onze receptie. Wij kunnen geen diner garanderen zonder boeking. Reserveer je voor meer dan 6 personen? Dan dien je een schriftelijke bevestiging te ontvangen.

Geopend van vrijdag – zondag van 17.15 tot 21.30. 

Menukaart

“In een historische omgeving gastronomisch genieten”

Menu van de Chef

€ 39,90 p.p.

Voorgerecht

Dungesneden Dubbel Doel rund, kruidenolie

***

Hoofdgerecht

Zeeduivel in tomatensaus gestoofd, aardappelen uit de oven met knoflook en rode peper

Of

Broodje huisgemaakte hamburger met burrata, coeur de boeuf tomaat, pesto “genovese” en basilicum

***

Dessert

Klassieke dame blanche met warme chocoladesaus en slagroom

Appetizers

  • Oesters | Rogge | Vinaigrette €15,00

    Oesters met roggebrood besmeerd met roomboter en gegarneerd met bieslook met een sjalotten- en rode wijnazijn vinaigrette

  • Bruschetta | Tomaat | Basilicum €8,00

    Dik stuk geroosterd brood met klassieke Italiaanse tomatenmix met basilicum knoflook en olijfolie

Voorgerechten

  • Hoofdkaas | Roggebrood | Mosterd (Blond) €12,50

    Huisgemaakte hoofdkaas met Limburgs roggebrood en huisgemaakte mosterd

  • Biltong (Blonde non) €8,00

    Dungesneden huis gedroogde Dubbel Doel rund met frisée, grapefruit en een kruidenolie

  • Avocado | Gerookte Forel | (Tripel) €12,50

    Komkommer | Spaanse peper | Amandel (Tripel)
    Gevulde avocado met gerookte forel, zoetzure komkommer, geroosterdeamandelen, Spaanse peper, groene kruiden salade

  • Huzarensalade | Botersla | Ei | Augurk | Tomaat (IPA) €10,95

    Chefs huzarensalade met een “vegan” mayonaise, sla augurk en tomaat

Soepen

  • Kruiden| Bladgroenten | Soep (Dubbel) €9,50

    Soep van heerlijke groene kruiden en bladgroenten in een broodkom met kruidenkaas

  • Limburg | Mosterd | Soep (IPA) €8,50

    Limburgse mosterdsoep met croutons, honingolie en roggebrood

Tussengerechten

  • Linguine | Mosselen| Knoflook | Cherrytomaat (Blond) €15,50

    Linguine met opgebakken mosselen, knoflook, Spaanse peper, cherrytomaten en platte peterselie

  • “Rommedoe” | Snijbiet | Rolduc honing (Zwaere) €18,50

    Gepaneerde herve kaas gebakken met snijbiet en Rolduc honing

Hoofdgerechten

  • Ribeye | Bearnaise | Friet | (Tripel) €26,50

    Dubbel Doel Ribeye van de grill met Béarnaise, verse frieten en huisgemaakte mayonaise

  • Burger | Rund | Burrata | Genovese | Coeur de Boeuf | (Kölsj) €19,50

    Broodje huisgemaakte hamburger met burrata, coeur de boeuf tomaat, pesto “genovese” en basilicum

  • Zeeduivel | Stoof |Taggiasche olijven | Tomaat | (Blonde non) €21,50

    Zeeduivel gestoofd in een tomatensaus met Taggiasche olijven, knoflook en rode peper met brood

  • Piska Kora | Fornu (IPA) €19,50

    Roodbaars uit de oven met gele paprika, citroen, komijn en koriander en aardappelen uit de oven

  • Burger | Spinazie | Rijst | Vegan (Blonde non) €18,50

    Broodje spinazie rijst burger met botersla, tomaat en augurk en verse friet met huisgemaakte vegan mayonaise
    Géén vegan… met een plakje bokkesprong en normale mayonaise

Desserts

  • Pudding | Perzik | Dragon €8,00

    Panna Cotta met geroosterde perzik, dragon en gerookte amandelen

  • Vrouw | Vanille | Chocolade €7,50

    Klassieke dame blanche met vanille ijs, warme chocolade saus, slagroom

  • Sorbet | Coulis | Munt (Kölsj) €8,00

    Citroen & limoen, aardbei en mango sorbet met munt en zwarte bessen coulis

  • Kaas | Noten | Vijgenbrood | Honing | Stroop (Zwaere) €17,50

    Herve kaas, Heuvelland grottenkaas, Oudwijker colosso, Bokkesprong, Manchego 5 mnd, kletsenbrood, pane carasatu, druiven, rolduc honing, appelstroop en walnoten

Terraskaart de Kloostertuin

tot 16:00

“De Kloostertuin, een levend schilderij van grote historischewaarde”

Chefs lunchmenu 3-gangen

€ 29,90 p.p.

Soep
***
Hoofdgerecht
***
Nagerecht

Lunchgerechten

  • Limburgse vlaai €2,95
  • Appeltaart €2,95
  • Soep van de dag €5,95
  • Dikke boterham dungesneden 'Dubbel Doel' rund €13,95

    Salade, truffelmayonaise, pijnboompit

  • Dikke boterham gerookte zalm €13,95

    Salade, honing-mosterd saus, huisgemaakte croutons

  • Chefs Huzarensalade, vegan mayonaise €10,95
  • Huisgemaakt hamburger €19,50

    urrata, coeur de boeuf tomaat, pesto “genovese” en basilicum

  • Roodbaars uit de oven met gele paprika €19,50

    Citroen, komijn en koriander en aardappelen uit de oven

Appetizers

  • Oesters | Rogge | Vinaigrette €15,00

    Oesters met roggebrood besmeerd met roomboter en gegarneerd met bieslook met een sjalotten- en rode wijnazijn vinaigrette

  • Bruschetta | Tomaat | Basilicum €8,00

    Dik stuk geroosterd brood met klassieke Italiaanse tomatenmix met basilicum knoflook en olijfolie

Borrelplanken

  • Broeëd Planck €8,50

    Diversen soorten brood met Kruidenkaas – Aïolli – Baba Ghanoush –Tomatensalsa – Hummus – Pesto Genovese

  • Limburgse Planck (Abdij – Double – Triple- Pater) €15,50

    Rauwe ham (livar) – Metworst – Bloedworst - Hoofdkaas – Gerookte forel – Augurk – Zilverui – Kruidenkaas – Kaas – Gevuld eitje – Brood - Mosterd

  • Hollandse Bitter Planck ( voor 2 personen) €13,50

    15 stuks – Oer Hollandse – Bittergarnituur – Mosterd – Mayonaise – Ketchup – Chillisaus

  • Kaas Planck €17,50

    Herve kaas - Heuvelland grottenkaas - Oudwijker colosso – Bokkesprong - Manchego 5 mnd - Kletzenbrood - Pane carasatu – Druiven - Rolduc honing - Appelstroop en Walnoten

  • De ultieme beleving €39,95

    Proefplank naar keuze met 4 Rolduc Abdijbieren voor twee personen